Nur auf Reervierung


Januar

Fasanengalantine im Pistazienmantel

an Rapunzelsalat mit Linsen und Röstspeck

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Gänsekraftbrühe

mit gefüllten Backpflaumen, Pistazienklößchen und Gemüseperlen

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Waidmanns Nachlese

Hirschkalbsmedaillon mit pikanter Heidelbeerkruste, Rehnüßchen mit Apfel-Walnusskruste

und Hasenrücken im Haselnussmantel gebraten, gefülltes Apfelkrönchen,

Mandelbrokkoli und Kartoffelkrapfen

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Orangen-Walnussmousse von weißer Schokolade

auf Orangen-Kiwicarpaccio in Grand Marnier

37,50

 

 

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